En un mundo donde la confianza en los alimentos que consumimos es crucial, el fraude alimentario se ha convertido en un tema relevante para las organizaciones y consumidores.
El Fraude Alimentario abarca desde la adulteración de alimentos hasta la falsificación de etiquetas y la sustitución de ingredientes en la etapa de producción, manipulación de las materias primas y empaque.
Esta problemática se presenta a nivel global, por ejemplo en el mes de marzo en la India se descubrió una planta de fabricación de mantequilla falsa utilizando una mezcla de vanaspati (un aceite de cocina vegetal total o parcialmente hidrogenado), aceite de palmaoleína refinado, sal, colorantes alimentarios y otros ingredientes; lo cual es inocuo y no cumple con las especificaciones del producto, en México se han detectado a lo largo de lo años fraudes en jugos de frutas, aceites, atún enlatado, leche, carne, vinos, por mencionar algunos, lo cual es un engaño al consumidor y puede causar daños en la salud.
Por estos temas es importante que las empresas capaciten a su personal, esto ayudará a identificar y prevenir el fraude, protegiendo así a los consumidores y fortaleciendo la integridad del sistema de gestión alimentario.
En la experiencia profesional de IAEM hemos detectado que el fraude alimentario puede presentarse por falta de conocimiento o por personal interno que buscan afectar de manera intensional a la marca o una ganancia económica que al final afectarán al consumidor.
Si aún no has sensibilizado a tu personal sobre la importancia del fraude alimentario, acércate a nosotros y podemos apoyarte a capacitar e implementar este esquema en tu organización, recuerda que la seguridad en lo que consumimos es responsabilidad de todos.
IAEM
Calidad que inspira, resultados que perduran.
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